Ein letzter Punkt zu Ihrem Marketing und Ihren Werbemaßnahmen, was Ihnen ermöglicht Tausende an Euros im Jahr zu sparen. Ich nenne es . . .
Messbar machen oder verschrotten!
Wenden Sie dieses eine Konzept auf all Ihre Marketingausgaben an und Ihr Restaurantgewinn wird in die Höhe schnellen.
Dies ist das größte Geheimnis erfolgreicher Restaurantbesitzer. Verfolgen Sie stets alle Ergebnisse Ihrer Marketingkampagnen. Falls dies Ihnen nicht möglich ist, so stellen Sie Ihre Bemühungen mit dieser Kampagne am Besten sofort ein.
Dieser einfache Vorgang wird Ihnen unverzüglich zeigen, welche Werbemaßnahmen Sie lieber aufgeben sollten. Verschwenden Sie nicht weiter Ihr Geld mit nicht funktionierenden Werbekampagnen und Sie werden letzten Endes unterm Strich mehr verdienen.
Was noch viel wichtiger ist: Dadurch haben Sie die Möglichkeit neue, wirklich erfolgreiche Werbekampagnen zu starten.
Fußball-Manager und -Fans sind die einzigen Menschen, die noch mehr Statistiken verfolgen und auswerten, als Restaurantbesitzer. Diese verfolgen so gut wie alles: Ausgaben für Nahrungsmittel, Bestellungen, Lieferanten, Essensmenge, Lagerinventar, etc. Alles, bis auf die Ergebnisse von Werbekampagnen.
Wenn Sie auch nur EINEN Tag damit verbringen Ihre Ergebnisse für Ihre Kampagnen auszuwerten, werden Sie mehr darüber lernen was funktioniert und was nicht, als 90 Prozent Ihrer Mitbewerber.
Nichts was Sie tun könnten, bringt Ihnen bessere Einnahmen als Ihre Kunden persönlich zu fragen, was diese dazu bewegt hat, Ihr Restaurant aufzusuchen.
Nachdem wir uns also kurz mit den Grundlagen des Marketings beschäftigt haben finden sie hier nun . . .
Die sieben erfolgreichsten und bewährten Marketingtechniken, die Sie nichts oder nur wenig kosten und Ihnen in den nächsten 96 Stunden neue Kunden und mehr Einnahmen bringen werden.
Methode #1: Verteilen Sie Flyer bei Wohnhäusern und Apartments im fünf Kilometer Radius um Ihr Restaurant.
Pro Kopie fallen Kosten von etwa 6 Cent für eine Seite an und auf eine Seite lassen sich zwei Flyer drucken. Sie zahlen also für knapp 1.000 Flyer einen Betrag von 30 €. Dies ist zwar nicht kostenlos aber doch sehr günstig und effektiv, so dass ich diese Technik in diese Liste mit aufgenommen habe. In weniger als 72 Stunden könnte diese Methode jeden einzelnen Tisch in Ihrem Restaurant füllen.
Um Ihnen aufzuzeigen wie einfach diese Methode anzuwenden ist und um realistische Zahlen zu nennen, werde ich Ihnen kurz eine wahre Geschichte erzählen.
Antonios neues Pizza-Bistro öffnete mit akzeptablem Erfolg. Er macht Gewinn, deckte also alle Kosten und hatte dann noch etwas übrig und dachte dies wäre für ein neu eröffnetes Restaurant sehr gut.
„Wie ich tagtäglich, mit wenig Geld für Werbemaßnahmen, zusätzliche Kunden hinzugewann und dies noch vor Sonnenuntergang des ersten Geschäftstages startete"
Ganz einfach: Ich setzte mich hin und schrieb mir auf, was ich anzubieten hatte. Ich druckte Flyer, bis meine Druckerpatrone leer war. Freitagabend ging ich persönlich zu fünf großen Wohnanlagen in meiner Umgebung und hinterließ an jeder Tür einen Flyer.
Dadurch bekam ich an diesem Wochenende 100 neue Kunden. Noch vor Sonnenuntergang kamen neue Kunden und viele von Ihnen kommen auch noch heute zu mir.
Meine Einnahmen beliefen sich im Laufe der nächsten 30 Tage auf rund 22.000 € und dies ohne weitere Werbemaßnahmen zu starten.
Methode #2: Nutzen Sie Tischaufsteller um Desserts zu verkaufen
Wenn Menschen in Ihr Restaurant kommen sind sie hungrig. Sie fühlen sich als könnten Sie das größte Gericht auf Ihrer Speisekarte verschlingen. Dies ist der richtige Zeitpunkt ihnen zu zeigen, welche Desserts Sie anbieten und ihnen eine Auswahl zu ermöglichen.
Wenn Sie Tischaufsteller haben, die Bilder Ihrer Desserts zeigen und diese durch eine kurze Beschreibung schmackhaft machen, werden viele Ihrer Kunden sich diese anschauen, während sie auf ihr bestelltes Essen warten.
Eine kleine Anmerkung: Bedenken Sie immer, dass der menschliche Körper etwa 20 Minuten dafür braucht, bis das Gehirn die Nachricht erhält, dass der Magen voll ist. Nutzen Sie diese Tatsache um Ihre Desserts zu verkaufen.
Mit dem Mehrverkauf von Desserts (und evtl. Kaffee dazu) wird der durchschnittliche Rechnungspreis pro Person deutlich ansteigen und eine Menge zusätzliches Geld in Ihre Kassen spülen.
Methode #3: Gehen Sie persönlich zu jedem Tisch, heißen Sie Ihre Gäste Willkommen und bedanken Sie sich für deren Besuch.
Lassen Sie mich Ihnen erzählen wie ein Restaurantbesitzer diese Methode nutzt.
Diese Marketingtechnik wird von einem der Top100-Restaurants im Land genutzt. Sie kostet Sie keinen Cent und bringt Ihnen jedes Mal wenn Sie sie nutzen neue Kundschaft sowie zusätzliche Einnahmen.
Ganz einfach: Für mindestens einen Abend in der Woche arbeitet er selbst als Servicekraft in seinem Restaurant.
Daraus ergeben sich mehrere Vorteile:
- Es verstärkt die Kundenbindung. Seine Stammkunden freuen sich darüber ihn zu sehen.
- Er lernt eine Menge darüber, was in seinem Restaurant tatsächlich abläuft.
- Es schafft eine tiefere Bindung zu den Servicekräften.
- Er bekommt sofort Feedback bezüglich der Essensqualität und der allgemeinen Kundenzufriedenheit.
Die wirklich guten Einnahmen eines Restaurants werden durch die Stammkundschaft generiert. Diese Methode gehört zu den Besten um die Kundenbindung zu stärken und die Gäste dazu zu bewegen wieder zu kommen.
Technik #4: Wenn Sie eine Mailing-Liste haben, schicken Sie an jede Person Ihrer Liste eine E-Mail und/oder einen Brief oder Postkarte.
Print- und TV-Werbung sind unglaublich teuer geworden und die Wirksamkeit ist nicht mehr das, was sie einmal war. Ein unabhängiges Restaurant kann Bankrott gehen, wenn es versucht mit internationalen Restaurantketten mit herkömmlichen Werbemethoden zu konkurrieren.
Um wirklich erfolgreich zu sein, muss die Gastronomie von heute unbedingt E-Mail-Marketing und Direkt-Mail-Marketing benutzen.
E-Mail-Marketing kann sehr preiswert sein - schon ab 20 € pro Monat.
Eine der besten Möglichkeiten, um ein E-Mail-Marketing-Programm zu implementieren, ist einen Dienst wie www.ConstantContact.com zu verwenden, um den Prozess zu automatisieren.
Ein weiterer Punkt, der zu beachten ist: E-Mail-Marketing ist einfach und eine sehr kosteneffektive Investition, da Ihre Kosten fast null sind. Aber übersehen Sie nicht das herkömmliche Direkt-Mail-Marketing an Ihre Kundenliste. Sie erhalten immer eine deutlich höhere Rücklaufquote und Reaktions-Rate, wenn Sie eine Karte oder einen Brief schicken als eine E-Mail. Schicken Sie immer einen Brief oder eine Postkarte an Ihre Kunden zum Geburtstag.
Methode #6: Broschüren für Sonderveranstaltungen verteilen
Ist der Zirkus in der Stadt? Ein großes Fußballspiel? Eine Tagung? Verteilen Sie Broschüren in Hotels und heißen Sie Ihre Zielgruppe besonders herzlich Willkommen. Die meisten Ihrer Stammkunden haben die Option zu Hause zu essen, doch diejenigen, die in Hotels und Pensionen übernachten, haben nicht diese Möglichkeit.
Sie können das Rezeptionspersonal naheliegender Hotels und Motels darum bitten, jede Nacht dutzende Gäste zu Ihnen zu schicken.
So bekommen Sie auf einfachem Wege mehr Kundschaft als Ihrem Restaurant lieb ist: Geben Sie jedem Mitglied des Rezeptionspersonals einen Stapel Ihrer Karten und Broschüren. Sagen Sie Ihnen sie sollen deren Initialen auf die Rückseite der Karte schreiben und die Karten an Gäste weitergeben, die nach einer Empfehlung für ein Restaurant fragen.
Sagen Sie dem Personal, dass Sie alle Quittungen der Leute, die diese Personen zu Ihnen schickt, zusammenrechnen werden und dem Personal 10% des Betrags in bar geben.
Es kommen alle möglichen Gruppen in Ihre Stadt. Machen Sie es sich zur Aufgabe, eine spezielle Broschüre zu drucken, um sie zu begrüßen und verteilen Sie die Broschüren. So bringen Sie Kundschaft ein.
