25 Kostengünstige/Kostenlose Verkehrs-Treiber
Wenn Sie jemanden fragen, was die beste Möglichkeit ist um Kundenverkehr für Ihr Restaurant zu bekommen, sind die typischen Antworten immer Fernsehwerbung, Radiowerbung, Zeitungsanzeigen, Coupons – und die Liste dieser kostspieligen Methoden wird dann noch lange fortgesetzt. Während sich diese bei korrekter Anwendung in der Vergangenheit als effektiv erwiesen haben, ist es heute eine völlig andere Sache. Die Gewinne sind gefallen, Budgets sind knapp und die Investition in traditionelle Werbung wird zur Wahl zwischen Werben und dem Ernähren Ihrer Familie. Daher ist es wichtiger denn je, sich andere Marketing-Möglichkeiten anzusehen, welche sehr geringe Vorlaufkosten benötigen und vor allem messbare, sowie wiederholbare Ergebnisse liefern.
Bei der Erstellung der folgenden Liste habe ich mir selbst zwei Bedingungen gesetzt. Erstens müssen die Techniken nichts und wenn, dann nur sehr wenig kosten. Zweitens muss es Ergebnisse bringen.
1. Email-Marketing
Email-Marketing bietet viele Vorteile. Es kann zu sehr geringen Kosten durchgeführt werden. Es kommt direkt in dem Postfach Ihrer Kunden an und es liefert Ergebnisse. Die Anzahl an Menschen, welche Email-Nachrichten öffnen und lesen, ist häufig größer, als die Anzahl der Personen, welche all den Werbehaufen im Briefkasten liest. Außerdem zahlen Sie kein Porto!
Email wird von immer mehr Restaurants als Möglichkeit verwendet, um eine persönliche Beziehung mit den Kunden aufzubauen. Die typische Methode ist es die Email-Adressen im Austausch für eine Anmeldung für einen Geburtstags-Club, Restaurant-Fanclub oder mit einem regelrechten Schmiergeld in Form einer Vorspeise oder eines Desserts zu gewinnen.
Um mit dem Email-Marketing zu beginnen, sollten Sie einen Email-Dienstleister wie http://www.getresponse.de, www.aweber.com oder http://mailchimp.com verwenden. Diese Dienste kommen mit einem Autoresponder, so dass Ihre Kunden automatisch eine Willkommensnachricht erhalten, nachdem diese sich bei Ihnen angemeldet haben.
3. Public Relations
Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wo all die Nachrichten herkommen, die Sie in der Zeitung lesen? Vieles, das Sie in der Zeitung lesen, im Radio hören und im TV sehen, begann als Pressemeldung, welche als Neuigkeit an die Medien gesendet wurde.
Redakteure sind immer auf der Suche nach lesenswerten und interessanten Geschichten. Wenn über Ihr Restaurant in den Medien berichtet wird, sind die dafür anfallenden Kosten so gut wie nichts im Vergleich zum Kauf von normaler Werbung.
Also, was könnte für die Presse interessant sein? Hier sind einige Ideen:
- Gemeinschaftliche Unterstützung – Die Beteiligung an einer lokalen Wohltätigkeitsveranstaltung ist eine der besten Methoden, um die Medien anzulocken.
- Geschichten mit menschlichem Drama – Die Medien lieben herzerwärmende Geschichten.
- Ausgefallenes und Verrücktes – dies sind die „Tratsch-Nachrichten", welche die Medien gerne verwenden, um zu amüsieren und zu unterhalten.
- Branchen-Meinungen – Sie können Ihre Meinung als Branchenexperte anbieten, der auf Fragen antwortet, die sich auf das Restaurant Geschäft beziehen.
- Neueröffnungen – Eröffnungsfeiern mit verrückten Aktionen werden häufig sogar im Fernsehen erwähnt!
- Kochvorführungen – Gibt es bei Ihnen lokale Fernsehnachrichten oder Talkshows am Morgen? Bieten Sie Ihren Koch an, um Ihre besten Gerichte zu präsentieren.
4. Degustation als Marketingstrategie
Beim Degustieren geht es darum, Ihre Speisen als Werbung einzusetzen und zwar sowohl im Restaurant als auch in der Umgebung, um so den Umsatz zu steigern.
Degustationen können in Ihrem Lokal oder in der Umgebung veranstaltet werden. Falls Sie versuchen den Umsatz Ihrer Nachspeisen zu steigern, dann sollten Sie Probehäppchen Ihrer leckersten Desserts vorbereiten und diese Anbieten, wenn die Gäste Ihr Restaurant betreten.
Außerhalb des Restaurants ist eine der wirkungsvollsten Marketingstrategien, die Geschäfte in der Nachbarschaft zu besuchen und Speisekarten, sowie einige Probehäppchen Ihrer Speisen anzubieten. Diese Art von B2B Marketing kann einen unmittelbar positiven Einfluss auf Ihren Umsatz haben, denn diese Strategie wird in Bestellungen für Mittagessen und Catering resultieren.
6. Geschenkkarten
Es ist wie ein Geschenk, das immer wieder ausgepackt wird – das sind Geschenkkarten und ihr Platz in Ihrem Marketing-Plan. Die erfolgreichsten Werbeaktionen für Geschenkkarten sind im Zusammenhang mit Feiertagen. Offensichtlich ist Weihnachten der Hit mit dem höchsten Volumen an Geschenkkarten-Verkäufen, aber Sie können sie auch für den Valentinstag, Geburtstage, Jubiläen und jede andere Gelegenheit nutzen.
Viele Unternehmen machen dies, indem sie ein Geschenk für den Schenker beifügen, wie zum Beispiel „Kaufen Sie 100€ in Geschenkkarten und erhalten Sie einen 10€ Geschenkgutschein für sich selbst!".
7. Versteckte Rabatte
Nutzen Sie eine Eigenart der menschlichen Natur, dass Menschen nicht der Idee widerstehen können, etwas für nichts zu bekommen. Versenden Sie Postkarten mit einem Aufkleber oder einer Fläche zum Freirubbeln, unter welcher sich ein Rabatt für ein Essen in Ihrem Restaurant befindet. Der Rabatt kann 15%, 25%, 50% und sogar 100% bei deren nächsten Essen versprechen.
10. Stoppen Sie jegliche Werbung, die nicht beweisen kann, dass sie wirklich funktioniert.
Zu Beginn des Special Reports sprach ich über das Konzept „Verfolgen oder Wegwerfen". Ein gesparter Euro ist besser als ein eingenommener Euro. Aber geben Sie kein Geld für Werbung aus, bis Sie ein System im Einsatz haben, um die Ergebnisse jeder Werbekampagne verfolgen zu können.
Es gibt ein beliebtes Zitat von John Wanamaker (ein erfolgreicher Händler, der Anfang des 19. Jahrhunderts gelebt hat). Er sagte: „Die Hälfte des Geldes, das ich für Werbung ausgebe, ist verschwendet; das Problem ist, ich weiß nicht, welche Hälfte."
11. VIP Weinprobe
Besondere Events machen Spaß, bringen Aufregung unter Ihren Mitarbeitern und sorgen nicht nur während der Veranstaltung für die Bekanntheit Ihres Restaurant, sondern auch nach dem Trubel. Erwägen Sie eine VIP-Veranstaltung für Ihre besten Kunden oder eine Aktion bei der Sie Eintritt verlangen. Eine Idee wäre eine Weinprobe zu veranstalten.
12. Medien Partnerschaften
Wenn Sie „Medien" hören, wird Ihr erster Gedanke wahrscheinlich „wie viel kostet das?" sein. Es gibt Möglichkeiten, zusammen mit den Medien eine riesige Werbekampagne durchzuführen – ohne dafür etwas zahlen zu müssen. Zeitungen sind sehr offen für Aktionen, die neue Abonnenten einbringen. Die andere Möglichkeit ist den lokalen Radio DJs Essen vorbei zu bringen. Kostenloses Essen für die Rundfunksprecher gibt Ihnen oft freie Werbung.
13. Kunden-Datenbank
Am wichtigsten ist es, eine Kunden Mailing-Liste zu erstellen. Wenn Sie noch keine Datenbank haben, fangen Sie sofort damit an. Mit einem einfachen „Karte ausfüllen, um zu gewinnen" Wettbewerb verschenken Sie ein Abendessen oder ein Fahrrad und Leute werden gerne deren Namen und Adresse auf ein Anmeldeformular schreiben.
Nachdem Sie Ihre Liste erstellt haben, nutzen Sie diese auch. Dies sind Menschen, die Sie vorher besucht haben, also besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass diese Personen bereit sind wiederzukommen. Geben Sie ihnen einen Grund, um zu Ihnen zurückzukehren.
19. Park & Ride
Welche Sport- und Großveranstaltungen sind Publikumsmagneten in Ihrer Stadt? Egal, ob es Fußball, Basketball oder ein anderer Sport ist, das größte Problem ist der Verkehr und die Suche nach einem Parkplatz. Hier können Sie zum Helden werden! Bieten Sie einen Bustransfer von Ihrem Restaurant zum großen Ereignis.
20. Einführung lokaler Produkte
In diesen Tagen ist der örtliche Bezug von Zutaten ein beliebtes Thema. Nutzen Sie die Kraft der „lokalen Bewegung", indem Sie Produkte, die örtliche Zutaten enthalten, anbieten. Wenn Sie den Fokus auf Ihr lokales Umfeld legen ist es einfacher, von den lokalen Medien erwähnt zu werden.
21. Geburtstagsklub
Bieten Sie Ihren Kunden an deren Geburtstag ein Gratis-Essen an. Geburtstage zählen zu den Tagen, an denen die Familie, oft mit mehr Personen als gewöhnlich, zum Feiern in ein Restaurant geht. Am Besten ist es, die Kundendaten zu erfassen und ihnen wenige Wochen vor ihrem Geburtstag den Gratis-Essens-Gutschein per Post oder per Email zukommen zu lassen.
22. Kostenloses Essen für Kinder
Suchen Sie sich einen Abend aus, an dem nicht so viel Treiben herrscht und bieten Sie kostenlose Gerichte für Kinder an. Das wird den Besucherstrom in die Höhe treiben, denn Familien suchen immer nach Möglichkeiten, wie sie Geld einsparen können.
23. Werbetafeln
Bringen Sie vor Ihrem Restaurant eine Werbetafel an oder stellen ein Schild auf. Damit können Sie für ein Angebot oder ein neues Gericht auf Ihrer Karte werben. Stellen Sie sicher, dass es für alle Passanten leicht sichtbar ist.
24. Kunden-Empfehlungskarte
Lassen Sie Ihre Kunden als Werbeteam für sich arbeiten, indem Sie eine Empfehlungskarte erstellen. Ihr Kunde nimmt die postkartengroße Karte, schreibt seinen Namen und seine Adresse darauf, und gibt diese dann einem Freund. Mundpropaganda ist die beste Werbung und die Empfehlungskarte führt dazu, dass die Kunden sich über Ihr Restaurant unterhalten.
Um sofort einen großen Unterschied in Ihrem Umsatz zu machen, müssen Sie nicht alle diese Techniken auf einmal implementieren. Das sind bewährte Techniken, mit denen ich immer wieder erfolgreich war.
Denken Sie daran, Ihr wichtigster Job ist es, Ihr Restaurant zu vermarkten. Sie haben Leute, welche den Großteil aller anfallenden Arbeiten erledigen können aber nur Sie können Ihr Restaurant effektiv vermarkten.
Das Geheimnis eines wirklich erfolgreichen Restauranteigentümers und Managers ist, dass er seine Zeit für die Vermarktung seines Restaurants nützt.
