Steigern Sie die Motivation Ihrer Mitarbeiter mit dieser simplen Strategie

Diese Strategie ist so offensichtlich und wird doch oft übersehen. Die Motivation der Mitarbeiter zu erhöhen, sollte den Gewinn eines jeden Restaurants fast über Nacht in die Höhe schiessen lassen.

  • Sie erhöhen ihre eigene und die Durchschnitts-Produktivität.
  • Sie motivieren durch ihr Verhalten häufig auch andere Mitarbeiter.
  • Sie verbessern eher das kulinarische Erlebnis in Ihrem Restaurant und Ihr Angebot.
  • ihre Wirkung auf die Gäste ist besser; dadurch steigt deren Treue und durchschnittlich ausgegebener Betrag.
  • Motivierte Mitarbeiter werden leichter gehalten.
  • Das positive Unternehmensklima erleichtert es neue Mitarbeiter für das Restaurant zu gewinnen.
  • Motivierte Mitarbeiter motivieren auch Sie zu mehr Leistung.

Ich bin mir sicher, Sie kennen noch weitere positive Auswirkungen. Im Endeffekt wussten Sie es ja auch schon. Doch die wenigsten haben sich in letzter Zeit bemüht die Mitarbeitermotivation zu steigern.

Denn das Problem mit Motivation ist, dass es etwas in uns drinnen ist- sozusagen Selbst-Motivation. Es ist daher auch viel leichter eine motivierte Person noch stärker zu motivieren als die Motivation einer unmotivierten Person zu erhöhen.

Sie können nicht das Denken anderer Personen kontrollieren. Diese motivieren können Sie nur durch Ihren externen Einfluss. Die Motivation, welche Ihrem Team hilft Top Performance zu erreichen, kommt zum großen Teil von Innen.

Als Geschäftsführer/in sollten Sie sich daher darauf konzentrieren die Umgebung zu schaffen, in der solche Personen Selbst-Motivation entwickeln und beibehalten.

Finanzielle Anreize sind nicht unbedingt die besten Anreize zur Steigerung der Produktivität. Viele Menschen werden durch einen Bonus-Scheck nicht motiviert härter und effizienter zu arbeiten. Sie brauchen ein „Schulterklopfen“ und Anerkennung für ihre harte Arbeit, die besseren Verkaufszahlen, o.ä. .

So „funktionieren“ viele Menschen nun einmal. Nutzen Sie es zu Ihrem Vorteil.

Seien Sie ruhig kreativ dabei. Führen Sie z.B. Wettbewerbe ein, bei denen der Gewinner ein Wellness- oder Abenteuerwochenende gewinnt. Oder verschenken Sie neuen technologischen Schnickschnack (Tablet). Ein Extra-Urlaubstag motiviert auch sehr viele Menschen. Die Anstrengung für solche Gewinne ist meist größer als würden sie den Gegenwert in Geld erhalten.Auf jeden Fall sollte der Preis auch wirklich die Mühe Ihrer Mitarbeiter wert sein.

Dann werden Sie bemerken, wie viel mehr noch in Ihren Mitarbeitern steckt.

Menschen tendieren dazu bei spielerischen Wettbewerben mit guten Anreizen stark anzustrengen – dies ist auch eine der einfachsten Methoden die ich in der Zusammenarbeit mit Gastronomie-Betrieben nutze, um die Verkaufsfähigkeiten des Teams zu verbessern und gleichzeitig deren Motivation.

Versuchen Sie es doch auch.

Gast oder Kunde sind nicht König – sondern die Mitarbeiter!

Die Floskel “der Kunde ist König” ist eine der häufigsten „Weisheiten“, die von Beratern heruntergebetet werden. Aber auch viele Restaurantbesitzer berufen sich bei ihrem Bestreben nach exzellentem Service am Gast auf dieses alte Sprichwort. Und doch können viele Betreiber am Ende nur den Kopf schütteln, denn deren Mitarbeiter scheinen dieses Mantra umso weniger umzusetzen, je häufiger sie es wiederholen. 

Gutes Restaurant Mangement ist weit mehr als Floskeln wiederholen

Effektive Führung erfordert weit mehr als das Herunterbeten eines berühmten Zitats, Sprichworts oder einer Redewendung. Um zu einer einer motivierenden leitenden Persönlichkeit zu werden, die andere dazu motiviert den eigenen Visionen zu folgen, muss man zuerst anderen behilflich sein. Mit anderen Worten: Lernen Sie als gutes Beispiel voranzugehen, indem Sie Ihr Team so behandeln, wie dieses Ihre Gäste behandeln soll. Wenn Sie Ihre Mitarbeiter zu einer bestimmten Verhaltensweise motivieren möchten, dann müssen Sie das Gesagte vorleben.    

Als menschliche Wesen sehnen wir uns nach Anerkennung, Respekt, Freundlichkeit, Höflichkeit, Würde und Wertschätzung. 

Was glauben Sie wie viele treue und loyale Gäste Sie jetzt hätten, wenn jede Person, die Ihr Restaurant besucht, jedes dieser Werte am eigenen Leib erleben und spüren würde? Wie viel mehr Gäste und Umsatz hätten Sie, wenn schon seit Gründung des Restaurants jeder Gast diese Einstellung mit Ihrem Restaurant in Verbindung gebracht hätte?

Wie behandeln Sie Ihre Mitarbeiter?

Daher sollten Sie sich die Frage stellen, wie viel Respekt, Wertschätzung und Anerkennung Sie in Wirklichkeit Ihren Mitarbeitern entgegen bringen?

  • Loben Sie sie, wenn sie gute Arbeit geleistet haben – selbst wenn diese Tätigkeit zur Routine gehört?
  • Wenn Sie bemerken, dass Mitarbeitern ein Fehler unterläuft, nehmen Sie diese Personen zur Seite und sagen Sie es ihnen unter vier Augen oder stellen Sie sie vor Anderen bloß?
  • Wie sagen Sie Ihrem Team, wie wichtig diese für Sie und Ihr Restaurant sind? Wie zeigen Sie es ihnen noch?
  • Fühlen sich Ihre Mitarbeiter würdevoll in ihren Positionen oder erledigen sie die Arbeit nur für das Geld?      

Schaffen Sie eine motivierende Arbeitsatmosphäre

Als Besitzer*in haben Sie großen Einfluss auf das Arbeitsumfeld

Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihren Angestellten das Gefühl geben können, sich wertgeschätzt und respektiert zu fühlen: 

  • Lächeln  – es wird oft gesagt, dass ein Lächeln viel weniger Muskeln erfordert als ein Stirnrunzeln; außerdem ist es wahrscheinlicher, dass man ein Lächeln zurückbekommt, wenn man es ausgibt.   
  • Mehr zuhören und weniger reden  – nehmen Sie sich Zeit effektiver zu kommunizieren, indem Sie Ihre Mitarbeiter fragen, wie Sie ihnen besser dabei helfen können, ihre Arbeit zu erledigen – und dann hören Sie sich deren Antworten an. 
  • Nennen Sie die Dinge beim Namen – Bestseller Autor Dale Carnegie schrieb in seinem Buch „How to win friends and influence people“ (Wie man Freunde gewinnt) , dass es kein süßeres Geräusch für die meisten von uns gibt, als den eigenen Namen zu hören. Das Merken des Namens ist eine der wirkungsvollsten Schmeicheleien und gibt dem Anderen das Gefühl der Wertschätzung.    
  • Respektieren Sie die Zeit Ihrer Mitarbeiter – Sie wollen Ihre Gäste nicht warten lassen, warum also Ihre Angestellten warten lassen, wenn diese Ihre Hilfe, Rat oder Unterstützung brauchen? (Produktivitätstipp: Setzen Sie aber gleichzeitig Grenzen, wann Sie nicht gestört werden wollen).
  • Schenken Sie ihnen Ihre ungeteilte Aufmerksamkeit – haben Sie jemals jemandem etwas erzählt und bemerkt, dass die Person ständig wegsieht oder abgelenkt ist? Erlauben Sie keine Unterbrechungen oder Ablenkungen, die Sie dazu bringen, Ihre Augen von demjenigen Abzuwenden, mit dem Sie sich unterhalten.  
  • Sagen Sie “Bitte” und “Danke” – einfache Höflichkeit und Manieren bringen erstaunliche Ergebnisse. Tolle Restaurants sind dafür bekannt, dass sie Ihren Angestellten beibringen „war mir ein Vergnügen“ zu antworten, wenn ein Gast sich bei ihnen bedankt. 
  • Entschuldigen Sie sich – wenn Sie einen Fehler mit einem Mitarbeiter machen, geben Sie es zu, entschuldigen Sie sich und korrigieren Sie ihn dann. Menschlichkeit zu zeigen vermittelt Respekt und Aufrichtigkeit.
  • Kritisieren Sie unter vier Augen – das Leiten von Angestellten erfordert häufig, dass disziplinierende Maßnahmen ergriffen werden müssen, wenn sich jemand bestimmte Regeln oder Grundsätze bricht. Wenn korrigierende Maßnahmen notwendig werden, tun Sie dies in einer privaten Umgebung. Dies zeigt Respekt und Würde und wird von allen Angestellten anerkannt – nicht nur von denjenigen, die diszipliniert werden. 

Wenn Sie Ihre Mitarbeiter in einer Art und Weise behandeln, die ihnen das Gefühl gibt, in Ihren Augen die Nummer 1 zu sein, werden diese Personen im Gegenzug auch Ihre Gäste ziemlich sicher als Nummer 1 in deren Augen behandeln. Als weiteren Bonus werden Sie diese Mitarbeiter länger halten können und es wird zu weniger Fehltagen kommen.