Die besten Ideen kommen von außerhalb deiner Branche. Fünf Branchen — fünf Strategien, die in der Gastronomie fast niemand nutzt. Noch nicht.
Dein Freitagabend-Tisch ist mehr wert als dein Dienstagnachmittag. Fluggesellschaften wissen das seit 40 Jahren — und verdienen Milliarden damit. Yield Pricing, Auslastungssteuerung und zeitbasierte Preise übersetzt für die Gastronomie.
Ein Flugzeug-Sitz von Berlin nach München. Montag früh: 49€. Freitag 18 Uhr: 490€.
Fitness-Studios verdienen ihr Geld nicht mit Einzelbesuchen, sondern mit Mitgliedschaften. Der 90-Tage-Effekt, Onboarding-Sequenzen und Abo-Modelle — angewandt auf Stammgäste-Gewinnung in der Gastronomie.
Fitness-Studios verlieren 50% ihrer Mitglieder in den ersten 90 Tagen.
Friseure buchen den nächsten Termin, bevor du den Stuhl verlässt. 94% aller Restaurants tun das nicht. Die persönliche Beziehung, automatische Wiederbuchung und der 6-Wochen-Rhythmus — der einfachste Stammgäste-Hebel.
Dein Friseur macht NULL Marketing.
SaaS-Firmen messen jeden Schritt der Customer Journey und optimieren auf Lifetime Value statt Einzelverkauf. Was passiert, wenn du deinen Gast als "Subscriber" mit Onboarding-Erlebnis und Churn-Prävention behandelst?
Netflix weiß nach 90 Sekunden, welchen Film du sehen willst. Spotify nach 3 Songs, welche Playlist dich hält. Dein Restaurant? Weiß nach dem 10. Besuch vielleicht den Vornamen.
90% aller Gastronomen ignorieren den einfachsten Weg zu neuen Gästen: Kooperationen mit Hotels, Tourismus-Verbänden und Concierges. Wie du diesen Kanal systematisch aufbaust.
Hotelgäste geben 30-50% mehr aus als Einheimische. Sie kennen deine Konkurrenz nicht. Sie verlassen sich auf Empfehlungen. Und sie schreiben BEWERTUNGEN — Touristen bewerten häufiger als Stammgäste.
Revenue Management, Abo-Modelle oder Terminautomatik — in 15 Minuten finden wir heraus, welcher Hebel bei dir den größten Unterschied macht.
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